Respekt für Mensch & Umwelt

Was ist Fair Ecuador?

Fair Ecuador ist eine Bitterschokolade aus Ursprungskakao. Für alle, die einen höheren Kakaogehalt wünschen und dabei nicht auf einen mild-cremigen Geschmack verzichten möchten. Die Rezeptur ist rein pflanzenbasiert.

Warum Ecuador?

Ecuador ist eines der artenreichsten Länder. Hier werden nur 5% der weltweiten Kakaobohnen geerntet, allerdings macht diese Ernte über 60% des gesamten Edelkakaos der Welt aus. Im Gegensatz zu dem weniger aromatischen Konsumkakao, wird Edelkakao durch seine besonderen Aromanoten besonders geschätzt: von fruchtigen, blumigen bis hin zu nussigen Geschmacksrichtungen.

Was ist Arriba Nacional?

Die Kakaomasse unserer Fair Ecuador Tafeln wird zu 100% aus der Arriba Nacional Bohne gewonnen. Diese hocharomatische Edelkakaobohne weist ein besonderes Geschmacksprofil mit Noten von tropischen Trockenfrüchten wie Kokosnuss, Mango und Banane auf. Wie beim Wein sorgen die geographischen Besonderheiten in Ecuador für spannende Geschmacksnuancen. Ecuador ist bekannt für seltene Edel-Kakaobohnen, die in vielen anderen Ländern nicht zu finden sind.

Was heißt Bean to bar?

Von der Bohne bis zur Tafel: Kakaobohnen vom Äquator aus Ecuador werden zur Herstellung von Kakaomasse und Schokoladentafeln in unser Werk nach Berlin gebracht. Wir verarbeiten für Fair Ecuador nachhaltig angebaute Arriba Nacional Kakaobohnen, die zu 100% bis zu ihrem Ursprung in Ecuador rückverfolgbar sind.

Weshalb hat die Verpackung dunkle Punkte?

Unsere umweltbewusste Papierverpackung besteht aus zertifiziertem Papier mit Kakaoschalen. Deswegen finden sich auch die kleinen dunkelbraunen Punkte auf unserer Verpackung, die jeder Fair Ecuador Tafel damit ihr ganz individuelles Aussehen geben.

Was ist das Ecuador Kakao-Projekt?

Unser Ecuador Kakao-Projekt unterstützt Kakaobauer:innen & deren Familien mit einem umfassenden Schulungs- und Förderprogramm. Einen großen Anteil macht das Training vor Ort aus, bei dem u.a. der Aspekt eines umweltfreundlichen Anbaus inklusive einer nachhaltigen Wasserwirtschaft im Fokus steht. Wichtige Elemente sind auch Geld- und Sachprämien, die Unterstützung von jungen Nachfolgegenerationen, von Frauen sowie Überprüfungen zur Sicherstellung, dass es keine Kinderarbeit gibt. Dieses Programm haben wir gestartet, um die Situation in den Ursprüngen unseres Kakaos nachhaltig zu verbessern und Verantwortung zu übernehmen.

Wo werden die Tafeln produziert?

Die Kakaomasse und die Fair Ecuador Tafeln werden mit viel Leidenschaft in Deutschland, in Berlin, produziert. Dabei verarbeiten wir nachhaltig angebaute Arriba Nacional Kakaobohnen, die zu 100% bis zu ihrem Ursprung in Ecuador rückverfolgbar sind. Die Kakaobutter und der Zucker sind nicht aus Deutschland.

Was heißt Rainforest Alliance zertifiziert?

Die Rainforest Alliance ist eine internationale gemeinnützige Organisation, die an der Schnittstelle von Handel, Land- und Forstwirtschaft arbeitet, um eine Welt zu schaffen, in der Mensch und Natur gemeinsam wachsen können. Sie setzen sich für den Schutz von Wäldern und Artenvielfalt ein, handeln für das Klima und fördern die Verbesserung der Existenzgrundlagen der Landbevölkerung. Unser Kakao aus dem Ecuador Kakao-Projekt ist von dieser externen Organisation beglaubigt und damit möchten wir unser Handeln transparent machen.

Ist die Fair Ecuador vegan?

Unsere Fair Ecuador Schokolade hat eine rein pflanzenbasierte Rezeptur. Ganz ohne Milch. Überrascht von dem „milchigen“ Aroma? Dieses erreichen wir durch die aromatischen Arriba Nacional Kakaobohnen und unser leidenschaftliches Team in Deutschland, welches die Bohnen mit einer langen Conchierzeit und mit viel Erfahrung verarbeitet.